Бъдни вечер е един от най-светлите и обичани празници в българския календар. Трапезата трябва да е постна, богата и символична, а сърмите са задължителен елемент.
Ако нямаш много време, но искаш да запазиш традицията – тази бърза рецепта за сърми е точно за теб.

🕯️ Защо сърмите са толкова важни на Бъдни вечер

Сърмите символизират:

• Плодородие и изобилие
• Семейно единство
• Здраве и благополучие

Добрата новина е, че можеш да ги приготвиш бързо и лесно, без да правиш компромис с вкуса.

🥣 Необходими продукти (за около 30 сърми)

• 1 буркан листа от кисело зеле
• 1 ч.ч. ориз
• 1 голяма глава лук
• 2–3 с.л. олио
• 1 с.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• ½ ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. сол (по вкус)
• 1 ч.ч. топла вода или зелев сок

👩‍🍳 Начин на приготвяне – бързо и лесно

1️⃣ Подготовка на плънката

В дълбок тиган задуши ситно нарязания лук в олиото за 2–3 минути.
Добави ориза и разбърквай още 1–2 минути, докато стане стъклен.

Свали от котлона и добави:

• червен пипер
• чубрица
• черен пипер
• сол

Разбъркай добре.

2️⃣ Завиване на сърмите

• Отдели листата от зелето и ги разрежи при нужда
• Слагай по 1 с.л. плънка
• Завивай стегнати, малки сърми – така се готвят по-бързо

3️⃣ Готвене

Подреди сърмите плътно в тенджера.
 Залей с топла вода или зелев сок – колкото леко да ги покрие.

Вари:

• 30–40 минути на слаб огън
• или 20 минути в тенджера под налягане

⏱️ Съвети за още по-бързи сърми

• Използвай тенджера под налягане
• Нарежи листата предварително
• Приготви плънката от предната вечер
• Добави 1 с.л. домашна лютеница за по-богат вкус

🍽️ Как да поднесеш сърмите за Бъдни вечер

Сервирай ги с:

• домашен постен хляб
• печена тиква
• орехи и сушени плодове
• чаша червено вино

Така ще имаш пълна и автентична празнична трапеза.

С тези бързи сърми за Бъдни вечер ще спестиш време, но ще запазиш духа на традицията.
Рецептата е лесна, постна и подходяща дори за начинаещи в кухнята.

👉 Понякога най-вкусните ястия са и най-простите.